Грецкие орехи – это не только любимое лакомство детей и взрослых, но и полезный продукт, поддерживающий физическое и эмоциональное здоровье человека. Издревле грецким орехом лечили туберкулез, болезни сердца и печени,

несварение желудка. Но, к сожалению, грецкие орехи надо употреблять с осторожностью. Например, их не рекомендуют употреблять тем, кто страдает болезнями желудочно-кишечного тракта, так как с одной стороны орешки нормализуют кислотность и обмен веществ, но с другой – неизмельченные частички орехов могут отложиться на стенках кишечника и стать причиной некоторых осложнений. На выручку приходит мука из ядер грецких орехов. Этот продукт не имеет противопоказаний! С одной стороны, мука грецких орехов обладает всеми полезными свойствами орешков, а с другой – благодаря мелкому помолу не причинит вреда кишечнику.

Лецитиновое чудо

70 % состава муки грецкого ореха составляет лецитин – одно из ценнейших для организма человека веществ. Лецитин необходим для обновления поврежденных клеток, также он работает как транспортное средство для доставки к клеткам питательных веществ. Печень человека на 50 % состоит из лецитина, следовательно, это вещество необходимо для обновления поврежденной печени. Кроме того, лецитин образует ⅓ защитных тканей спинного и головного мозга. Также лецитин нормализует деятельность нервной системы. Недостаток этого вещества, в свою очередь, может стать причиной слабоумия, болезни Паркинсона, рассеянного склероза и других нервных заболеваний.

Клетчатка очистит кишечник

Еще одна ценнейшая составляющая муки грецкого ореха – клетчатка. О том, что клетчатка полезна, знают все, но мало кто понимает, в чем именно заключается польза этого вещества. Клетчатка – пищевые волокна, которые не может переварить желудок. Проходя по кишечнику, клетчатка собирает весь накопившийся на его стенках «мусор». В результате улучшается перистальтика кишечника, а организм избавляется от пагубного холестерина. Если среднее время прохождения пищи по пищеварительному тракту равно 100 часам, то богатая клетчаткой пища способна сократить это время до 25 часов, существенно ускоряя обмен веществ! Мука грецкого ореха, изобилующая клетчаткой, поможет избавиться от атеросклероза, запора и станет хорошим средством профилактики рака толстой кишки. К тому же организм очищается от шлаков, соответственно улучшается состояние кожи и волос и снижается вес.

Для больших и маленьких

Не стоит забывать о микроэлементах и витаминах, которыми богата мука грецкого ореха: витамины А, В, С, Е и Р, а также микроэлементы натрий, калий, железо, йод, фосфор, магний и кальций. Благодаря своему составу мука грецкого ореха считается прекрасным восстанавливающим средством для тех, кто перенес операции и тяжелые болезни, она полезна детям, которые часто болеют, а также людям преклонного возраста, ее рекомендуют употреблять беременным женщинам и кормящим матерям. Содержание витамина С в грецком орехе в 5 раз выше, чем в красной смородине!

Магний, содержащийся в муке грецкого ореха, расширяет сосуды, поэтому ореховая мука является прекрасным средством для понижения артериального давления.

Йод, которым богата мука, позволяет использовать ее для борьбы с болезнями щитовидной железы.

Железо помогает отлично справляться с умственными и физическими нагрузками. Мука грецкого ореха быстро снимает усталость и укрепляет мышцы, также ее рекомендуют употреблять людям, которые живут в неблагоприятных районах.

В кулинарии

Как и любую другую ореховую муку, муку грецких орехов лучше всего добавлять в выпечку. Ореховую муку смешивают с пшеничной в пропорции 1:8. Выпечка получает чудный ореховый аромат и долго не черствеет. Кроме того, мука грецкого ореха отлично сочетается с мясом, овощами и кашами. Ее рекомендуют использовать как приправу к готовым соусам, салатам и вторым блюдам. Она чудесно дополнит уже готовую кашу, насытив ее новым вкусом. И не забывайте, что этот вкусный продукт избавит вас от множества заболеваний и позволит почувствовать себя здоровым человеком.

В лечебных и профилактических целях употребляют по 1 чайной ложке муки 2 раза в день за 20 минут до еды.

Мука грецкого ореха – источник лецитина и клетчатки.

Мука грецкого ореха – ценнейший диетический продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Этот продукт содержит магний, кальций, йод, железо, цинк, медь, фосфор и кобальт, которые поддерживают физические и умственные силы организма. А витамины A, B, C, E, P помогут организму справиться с любыми болезнями и нагрузками.

Очищение организма

При всей универсальности муки грецкого ореха наиболее ценными ее «составляющими» являются содержащиеся в ней лецитин и клетчатка.

Лецитин (70 %) является строительным веществом для организма, благодаря его наличию клетки внутренних органов способны самообновляться. Лецитин передает питательные вещества и витамины к клеткам кожи.

Клетчатка, в свою очередь, проходя по желудочно-кишечному тракту, очищает стенки толстого и тонкого кишечников от накопленных отложений, улучшает перистальтику кишечника, ускоряет обмен веществ. Регулярное употребление муки грецкого ореха предупреждает запоры и геморрои, атеросклероз и является эффективной профилактикой рака толстой кишки. В комплексе с лецитином клетчатка рассасывает жировые закупорки и выводит из организма холестерин.

Для профилактики кишечных заболеваний, а также для улучшения работы кишечника принимают по 1 ст. ложке ореховой муки в день, разведенной молоком или кефиром.

Благодаря высокому содержанию клетчатки мука грецкого ореха способна не только улучшить работу кишечника, но и поспособствовать похудению. Отлаженная работа кишечника ускорит обмен веществ. Желающим похудеть и не набрать потерянные с большим трудом килограммы рекомендуют принимать по 1-2 чайные ложки ореховой муки 2-3 раза в день.

Людям, которые занимаются спортом, рекомендуется принимать по 1 ст. ложке муки грецкого ореха 3 раза в день. Муку лучше разводить молоком, водой либо соком, таким образом вы получите не только полезный, но и утоляющий голод коктейль, который придаст сил и поможет нарастить мышечную массу.

Муку грецкого ореха оценят беременные женщины. Благодаря своему уникальному составу она поможет побороть токсикоз, справиться с правильным формированием плода, улучшить процесс лактации. Принимают по 1-2 чайные ложки ореховой муки 1-2 раза в день.

Здоровое сердце

Благодаря содержащемуся в муке лецитину мука грецкого ореха способна снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Лецитин способен избавить организм от накопившегося на стенках сосудов холестерина. Также этот продукт рекомендуют употреблять тем, кто страдает от повышенного давления, так как магний, содержащийся в муке, расширяет сосуды и способствует понижению артериального давления.

1 ст. ложка муки в день, разведенная молоком или кефиром, способна предупредить сердечно-сосудистые заболевания либо стать частью комплексного лечения болезни.

Мука грецкого ореха защищает от радиоактивного фона. Людям, живущим в неблагоприятных районах, а также занятым на вредном производстве рекомендуют регулярно употреблять по 1 ч. ложке муки 1 раз в день.

Помощник на кухне

Мука грецкого ореха обладает приятным ореховым ароматом и легким вкусом, поэтому молочные коктейли с добавлением мороженого и муки грецкого ореха очень нравятся детям. Мука грецкого ореха подчеркнет вкус соусов и вторых блюд, наиболее оптимальным будет использовать ее в качестве приправы и добавлять в блюдо за 2-3 минуты до конца приготовления.

Муку рекомендуют добавлять и в домашнюю выпечку. Для этого пшеничную муку смешивают с ореховой в соотношении 1:8 (1:10), далее по рецепту. В таком же соотношении муку грецкого ореха смешивают с обычной пшеничной мукой для приготовления домашней лапши. Выпечка с добавлением ореховой муки долго не черствеет, а домашняя лапша на основе ореховой муки станет любимым домашним лакомством.

Домашняя лапша из ореховой муки

Вам понадобится 2 яйца, около 180 г пшеничной муки, 20 г ореховой муки. Все необходимо смешать в мисочке и замесить тугое тесто, далее хорошенько его раскатать до прозрачного состояния. Не забывайте подпылять мукой поверхность, на которой вы раскатываете тесто. Нарежьте тесто на тонкие полосочки – домашняя лапша с приятным ореховым вкусом готова.

Хранить муку грецкого ореха следует в темном прохладном месте, минимизируя доступ влаги и солнечных лучей.