Укроп – трава семейства зонтичных, пряно-ароматическое и лекарственное растение.
Укроп, наряду с петрушкой , можно по праву назвать самой популярной приправой.
Родина укропа – Азия. Благодаря своим гастрономическим и лечебным свойствам, растение получило распространение на всех континентах.
История укропа насчитывает около пяти тысячелетий. Во многих странах растению предписывались магические свойства. Упоминание об укропе можно найти в Библии и Талмуде.

Укроп в кулинарии

Это растение – практически универсальная приправа. Пряный аромат укропа подходит к любому блюду.
В пищу употребляется свежий укроп , а также сушеный и соленый. Листья свежего укропа не только украсят любое блюдо, но и сделают его более полезным.
Сушеная зелень облегчит приготовление пищи в любое время года.
Растение в фазе цветения используется для консервации. Укроп – натуральный консервант. Растение не только сделает соления вкуснее, но и предохранит их от порчи в течение длительного времени.

Свойства укропа

Свежий укроп – источник витамина С, каротина, витаминов группы В. 
Растение улучшает аппетит, способствует пищеварению, помогает при метеоризме.
Укроп нормализует обмен веществ, поэтому полезен для похудания .
Настой листьев и стеблей укропа используется в качестве мочегонного средства. Его применение рекомендовано при гипертонии.
Из плодов укропа вырабатываются препараты спазмолитического действия.